Чебуреки с тыквой
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Туркменская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28468 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Ингредиенты:
- тыква700граммов
- лук репчатый3штуки
- масло1стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- мука пшеничная2стакана
- молоко концентрированное без сахара1стакан
- дрожжи сухие1ч. ложка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Муку просеять, влить растворенные в молоке или воде дрожжи, добавить соль и замесить тесто, затем накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для расстойки. Когда тесто подойдет, обмять его и дать подняться еще раз.
Для фарша тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, посолить, поперчить. Масло разогреть до появления белого дымка, положить небольшую очищенную луковицу и обжарить ее до коричневого цвета, затем убрать. В масло положить мелко нарезанный оставшийся лук и обжарить его до светлозолотистого цвета. Добавить подготовленную тыкву и жарить в течение 15–20 минут на среднем огне, после чего охладить.
Поднявшееся тесто выложить на стол, разрезать на куски массой около 100 г, скатать шарики, затем раскатать их в лепешки толщиной 2–2,5 см. На каждую лепешку положить подготовленный фарш так, чтобы край лепешки шириной 1 см остался свободным. Края теста смочить теплой водой, соединить и защипать. Поджарить чебуреки на перекаленном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать