Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирог с горбушей

Пирог с горбушей Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.53 из 5
Всего оценок: 13
15812
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час 15 минут
10 порций
  • Тип блюда: Пироги и кулебяки
  • Рецепт добавлен: 24.05.2010
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 35912 (Необычная горбуша)

О рецепте:

Испеките пышный и румяный пирог с горбушей и устройте для своих близких чаепитие в уютной домашней обстановке. Задушевные беседы, веселые истории, вкусный пирог с душистым чаем. Что может быть лучше? Тесто для такого пирога может быть не обязательно дрожжевое. Поэкспериментируйте и со слоеным тестом: однажды приготовьте пирог из пресного слоеного теста, в другой раз – из дрожжевого слоеного. Каждый раз пирог у вас будет немножко другим.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • тесто дрожжевое1килограмм
  • горбуша800граммов
  • яйца1штука
  • картофель4штуки
  • лук репчатый2банки
  • масло сливочное75граммов
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • соль1ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Сливочное масло положите в морозильник на 25 минут.

    Горбушу разделайте на филе, нарежьте его ломтиками не толще 0,5 см (длина может быть любой), лук и картофель — очень тонкими кружочками (можно использовать специальную терку для нарезки чипсов). Учитывайте, что рыба готовится в два раза быстрее картофеля, поэтому нарезанный картофель должен быть в два раза тоньше ее.

    Тесто разделите на две равные части. Из одной из них раскатайте скалкой ровный пласт и переложите его на смазанный растительным маслом противень (размером минимум 45х45 сантиметров).

    Тесто покройте ровным слоем картофеля. Картофель посыпьте половиной соли, разложите сверху колечки лука, затем ломтики горбуши, посыпьте оставшейся солью и поперчите. Сливочное масло натрите на терке и посыпьте им горбушу.

    Оставшийся кусок теста раскатайте в ровный пласт и накройте им пирог сверху. Защипните края пирога.

    Пирог оставьте при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. По всей его поверхности сделайте равномерные проколы вилкой. Перед выпеканием взбейте сырое яйцо и с помощью кисточки смажьте им поверхность пирога.

    Выпекайте пирог 40 минут при 200 °С (чтобы духовка успела нагреться, включите ее за 15 минут до окончания расстойки пирога).

    Готовый пирог выложите на деревянную доску, смажьте сливочным маслом, накройте пергаментом и хлопчатобумажным полотенцем. Дайте ему «отдохнуть» 15–20 минут.

    Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.

    У только что испеченного пирога корочка очень твердая, режется она плохо. Через некоторое время корочка становится мягкой и эластичной, поэтому пирогу нужно дать какое-то время полежать («отдохнуть»). Если вы собираетесь подавать пирог в холодном виде, то и резать его следует непосредственно перед подачей, когда он уже остынет, иначе края кусочков заветрятся.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.53
голосов: 13
Уже поделились: 4
Комментарии (1):
21 ноября 2012
Я тоже делаю такой пирог с горбушей, только картошку я бычно не кладу. С картошкой я делаю только, если пеку пирог с рыбной консервой. Тогда точно знаю, что картошка будет готовой, а в такой пирог все равно не рискую ее класть, птотму что она может не приготовиться -- жидкости в пироге с горбушей маловато.
Домохозяйка
08.12.2016 в 05:13
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!