Пирог с мясом, сыром и луком-пореем

6716

2 часа 30 минут

6 порций

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная400граммов

дрожжи прессованные20граммов

вода1стакан

сахар1/4ч. ложки

зелень петрушки рубленая4ст. ложки

сольпо вкусу

Для начинки:

лук-порей800граммов

лук репчатый200граммов

мякоть свинины125граммов

сыр твердый тертый100граммов

чеснок3зубчика

масло сливочное2ст. ложки

яйца2штуки

молоко100миллилитров

перец черный молотыйпо вкусу

сольпо вкусу

1
Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и немного муки, хорошо размешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте.
2
Всыпьте оставшуюся муку, щепотку соли и рубленую зелень, замесите тесто.
3
Тесто раскатайте, выложите в смазанную маслом форму, сформуйте бортик. Оставьтена 1 час подойти.
4
Репчатый лук и свинину нарежьте соломкой, лук-порей – кольцами. Чеснок порубите.
5
Лук-порей и репчатый лук слегка обжарьте на сливочном масле.
6
Добавьте чеснок, свинину и обжаривайте вместе, помешивая, до образования золотистой корочки.
7
Начинку выложите на тесто, предварительно наколов его вилкой, посыпьте сыром.
8
Молоко взбейте с яйцами, приправьте солью и перцем.
9
Яично-молочную смесь вылейте на начинку. Выпекайте пирог 30 минут при 200°С. Готовый пирог посыпьте рубленым укропом и разрежьте на порции.