Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Солянка сборная мясная (2)

Солянка сборная мясная (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.75 из 5
Всего оценок: 13
10671
У 6 пользователей
в любимом
6
4 часа
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • маслины без косточек50граммов
  • томатная паста1ст. ложка
  • масло сливочное4ст. ложки
  • оливки без косточек50граммов
  • грибы соленые50граммов
  • лук репчатый1головка
  • рассол1стакан
  • огурцы соленые100граммов
  • язык говяжий100граммов
  • сосиски80граммов
  • ветчина80граммов
  • телятина мякоть200граммов
  • мясной бульон4стакана
  • лимоны1штука
  • сметана1/2стакана
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Телятину запеките целым куском.

    Язык отварите, опустите на 3-4 минуты в холодную воду, затем очистите от кожицы.

    Сосиски нарежьте ломтиками, ветчину, язык и телятину — соломкой.

    Лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте нарезанные  грибы и огурцы, томат, жарьте все вместе еще несколько минут.

    Огуречный рассол доведите до кипения, снимите пену.

    В бульон положите телятину, мясопродукты, пассированные  овощи, влейте рассол.  Посолите, поперчите, варите на медленном огне 5 минут.

    При подаче положите в тарелки по ломтику лимона, маслины. Можно  заправить сметаной.

← Вернуться к рецептам «Рассольники, солянки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.75
голосов: 13
Уже поделились: 1
Комментарии (28):
Сергеева
07 августа 2008






Дарья
03 февраля 2009
дич
14 февраля 2009
>-(>-(
Матренка
18 марта 2009
Не могу понять, название солянка, а капусты нет.
Катюша
24 марта 2009
Думаю, будет очень вкусно. Спасибо.
the best
28 апреля 2009
оч.вкусненько
Мысь
17 мая 2009
Спасибо большое, приготовила, все получилось, очень-очень вкусно!!!
Оля
05 июня 2009
Спасибо огромное,получилось очень вкусно,дети всё сьели и даже мне не оставили
КАТИ
21 июля 2009
ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!
Парфенос
23 июля 2009
Солянка вообще вещь офигенная! Просто все готовят по разному. Матренка, а вот капуста там присутствовать никак не должна
алекс
27 июля 2009
Матрена знает о другой солянке - второе блюдо, а не первое. Оно готовится из тушеной капусты, сосисок и пр
Игорь Борисович
24 октября 2009
А где в Вашей солянке почки?

И вообще этот рецепт напоминает солянку по-архирейски...

А так,конечно вкуснятина...
яна
30 октября 2009
игорь Борисович,а почки кладут в рассольник!
тамара
07 ноября 2009
попробовали приготовить получилось очень вкусно!!!!!
сергей
25 ноября 2009
Солянка серьезное и вкусное блюдо.Спасибо.Очень.
Автор: Мариша
03 декабря 2009
Оч, заморочено, но должно быть вкусно. А я сейчас приготовлю из грудинки, языка, почек, свининки ну и, соответственно, лимончик, огурчик, оливки, лучок и т. д.Будет просто объеденье!
anna_prod
28 февраля 2010
Я работала в столовках и русских ресторанах - это более обособленный рецепт для классической солянки. Ни почек, ни капусты в неё не кладут. Если языка нет, заменяют капчённостью, можно даже и свиной.
натали
11 апреля 2010
ёщё не готовила, но заранее представляю, что вкуснотища
Танюша
11 апреля 2010
Хочу только заметить, что оливки и маслины - это одно и то же Я никогда не кладу в солянку маринованные огурцы и не добавляю огуречного рассола, а вот мяса можно класть разного и любого. Я делаю без языка, но со свининой, говядиной и бараниной. Я еще добавляю мелко нарезанные кусочки копченой пепперами (тоненьких итальянских колбасок), кусочки курицы и ветчины. И потом - где же у вас каперсы? Без них солянка - не совсем солянка!
Лялечка
03 августа 2010
А еще ко всему прочему можно новерно добавить и фасольки
андрей
20 ноября 2010
вот
08 апреля 2013
Я еще кладу каперсы. Люблю солянку.
Михаил
08 апреля 2013
Игорь Борисович, почки в классический рецепт из книги Лемкуль "Праздничный стол" (советский еще) не добавлялись.

Кроме того, здесь рецепт в новой версии сайта извращен.

1) Грибы - белые соленые, или другие, но также соленые. Маринованные брать нельзя. Шампиньоны - не желательно.

2) Оливки не предлагал никогда и в солянку их не использовал. Они дают резкость вкуса.

3) Каперсы вкусно, но жена их терпеть не может. Поэтому никогда не использую.

4) Тушить лук и пасту не нужно. Достаточно чуть обжарить. Уваривать необходимо если используются свежие помидоры.

5) Почки имеют достаточно неприятный привкус, приготовить их правильно - целое искусство. Соля
Михаил
08 апреля 2013
Танюша, класть в солянку копчености - моветон!

Резон такой: используется дорогое нежное мясо, единственное уступление - ветчина. Ветчина в этом рецепте это не колбаса одноименная, а то, что сейчас - окорок (соленый или вареный).

Курица бройлерная - не лучший выбор ИМХО, лучше уж бульон варить на "суповой домашней" вместе с говядиной.

Ничего с уксусом в солянке нельзя использовать по той же причине что и копченое.
29 мая 2014
объедение
29 мая 2014
люблю солянку
03 октября 2014
мне нравится
18 января 2015
Вкуснятина.
Домохозяйка
03.12.2016 в 14:40
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!