Домашний рассольник
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Рассольники, солянки,
Супы из баранины - Рецепт добавлен: 23.04.2013
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 23255 (Советская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина1килограмм
- вода2.5литра
- лук репчатый2штуки
- морковь2штуки
- корень петрушки1штука
- лавровый лист1штука
- перец черный горошкомпо вкусу
- крупа перловая1/3стакана
- огурцы соленые5штук
- рассол огуречный1стакан
- картофель1штука
- масло растительное3ст. ложки
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- 1Сварите мясной бульон с луковицей, 1 морковью, корнем петрушки, лавровым листом, черным перцем горошком.
Огурцы очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, удалите мягкую сердцевину. Сложите кожицу и сердцевину огурцов в маленькую кастрюльку, залейте бульоном и проварите 10 минут.
Картофель нарежьте небольшими ломтиками.
Перловую крупу промывайте, пока вода не станет прозрачной.
Крупу и картофель залейте процеженным бульоном и варите на среднем огне примерно 20 минут после закипания. - 2Мякоть огурцов, оставшиеся морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте по очереди в растительном масле. Переложите в кастрюлю и варите суп до готовности перловки, примерно 15 минут.
За 5 минут до готовности добавьте прокипяченный рассол, бульон, в котором варилась кожица огурцов.
Проверьте на соль, поперчите. Подавайте очень горячим, со сметаной.
Дополнительно:
Для приготовления настоящего рассольника не используют ни малосольные, ни маринованные огурцы, а только бочковые соленые. Их, однако, можно солеными зелеными помидорами.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
14 мая 2014
Приготовила сегодня рассольник по рецепту, правда, без корня петрушки обошлась. Вкусно! Понравилось. Спасибо за подробный рецепт. Готовила рассольник впервые.
+3
0
19 марта 2017
Очень вкусно, правда я заменила корень петрушки на корень сельдерея. Рецепт оцениваю на 5!
+1
0