Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты
Рейтинг: 4.53 из 5
Всего оценок: 13
2899
У 8 пользователей
в любимом
8
1 час
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • капуста цветная1головка
  • масло оливковое2ст. ложки
  • лук репчатый1головка
  • чеснок2зубчика
  • бульон куриный4стакана
  • сыр пармезан тертый50граммов
  • перец черныйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Суп-пюре из цветной капусты. Шаг 1
    Разделите головку капусты на соцветия и хорошо все промойте под водой. Затем мелко нарубите и оставьте на время.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Суп-пюре из цветной капусты. Шаг 2
    Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Пассируйте лук вместе с чесноком. Обжаривайте пока они не подрумянятся (5-8 минут).
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Суп-пюре из цветной капусты. Шаг 3
    В кастрюлю выложите капусту и влейте бульон, все доведите до кипения.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Суп-пюре из цветной капусты. Шаг 4
    Уменьшите огонь и закройте крышкой, варите минут 15-20, пока капуста не проварится и не начнет "разваливаться". Кастрюлю снимите с огня и ручным миксером взбейте все до состояния пюре.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Суп-пюре из цветной капусты. Шаг 5
    Добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородной массы. Посолите, поперчите. Подавайте горячим.
← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.53
голосов: 13
Уже поделились: 3
Комментарии (14):
14 мая 2014
Хороший суп-пюре.... но никак не крем-суп, кстати ;)
Если согласитесь, то внесите изменения в название...
Для крем-супа тут не хватает сливочной состаляющей (густые сливки, молоко с желтками, легкий соус бешамель с прожаренной мукой)...
Михаил, извините, если вдруг мой совет Вас обидит?
14 мая 2014
Крем-суп — густой суп, имеющий однородную, вязкую консистенцию, готовится из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы («Википедия»).

Многие считают, что суп-пюре и крем-суп — это одно и то же, однако это не совсем так. Например, крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же на бульоне, загущенном обжаренной мукой и доведенной до кипения смесью яичных желтков и жирных сливок (льезоном), а иногда и на молоке.

Поэтому считаю, что название правильное.
14 мая 2014 ответ на Наталья
Stream, ну? Так Вы сами себе противоречите.... читайте внимательно то, что скопировали....
14 мая 2014 ответ на Ирина
Ирина, я написала, википедию, как источник, которому доверяю, там нет упоминания сливок или молока, больше не нашла... и то как все считают, как и Вы, что такое крем-суп.
У меня нет поварского образования, но я просматриваю статьи и читала, что..

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, может готовится на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения.
14 мая 2014
Сыр пармезан, в составе ингредиентов данного блюда, вполне может сойти за сливочно-молочную часть, если уж рассматривать досконально.
14 мая 2014 ответ на Наталья
Stream, мне, в принципе, без разницы. Я спорить с Вами и не пыталась. Просто сделала акцент автору на то, что такое крем-суп в классическом варианте и его основе. И Вы это подтвердили цитатами из интернета, кстати. Не понимаю воинствующего настроя с Вашей стороны.
И я думаю, что автор в состоянии сам разобраться и принять решение относительно моего совета.
Извините, но Ваши выпады в адрес моего комментария автору мне не совсем понятны... если, конечно, Вы не есть автор
В любом случае хорошего Вам вечера и побольше голосов в Ваших рецептах!!!
14 мая 2014 ответ на Ирина
Ирина, Вы начали первая , порекомендовали автору изменить название... так кто себя корректно ведёт?

Я не спорила с Вами, и выпады в Ваш адрес не делала. Высказала мнение, что крем-суп может быть и без молочной составляющей, а в этом рецепте есть сыр, так что и по вашему мнению, он уже крем-суп.

Вам тоже прекрасного настроения и отличных рецептов с множеством голосов.
14 мая 2014 ответ на Наталья
Stream, мне кажется, что высказывать свое мнение не запрещено условиями данного ресурса, ведь правда?

О корректности высказываний уже было не раз сказано... с чего такое на сайте - не понятно! Делишься опытом - тебя воспринимают в штыки...)

Обещаю впредь писать только Охи и Ахи о будущих рецептах и никакого конструктива! ;)
15 мая 2014 ответ на Ирина
Ирина, ни сколько не обижает. Спасибо за замечание, исправил.
15 мая 2014 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, спасибо! ;)
11 ноября 2015 ответ на Наталья
Наталья, простите, а рецепт соуса бешамель Вы в вики не читали? Он-то как раз-таки готовится на молоке.
11 ноября 2015 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, отличный рецепт! Обожаю цветную капусту, а этот супчик представляет её с наилучшей стороны.
А для крема можно и жирных сливок по желанию подлить
12 ноября 2015 ответ на Gla_mur
Gla_mur, облегчённый и классический рецепт соуса бешамель отличаются, я привела пример облегчённого, если Вы всё прочитали, совсем не понятно зачем Вы это написали? Ирина указала Михаилу на то, что рецепт не соответствует названию и он согласился, поменял его, его право.
15 ноября 2015
Люблю супы-пюре, очень аппетитная тарелочка.
Домохозяйка
06.12.2016 в 13:15
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!