Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Суп-пюре из цветной капусты с мидиями

Суп-пюре из цветной капусты с мидиями Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.95 из 5
Всего оценок: 5
2712
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 40 минут
4 порции
  • Тип блюда: Супы-пюре
  • Национальная кухня: Французская кухня
  • Рецепт добавлен: 06.10.2011
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 38522 (Французская кухня)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мидии250граммов
  • масло сливочное25граммов
  • лук-шалот1штука
  • вино белое сухое50граммов
  • карри1щепотка
  • капуста цветная250граммов
  • бульон куриный250граммов
  • сливки густые2ст. ложки
  • тмин молотый1щепотка
  • крылышки куриные500граммов
  • вода1литр
  • лук репчатый1головка
  • гвоздика1бутон
  • чеснок2зубчика
  • лук-порей1стебель
  • сельдерей1штука
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Для бульона оба вида лука, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Части курицы бланшируйте в кипящей воде 5 минут, затем промойте холодной водой.

    2. Курицу и овощи залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 1 час при слабом кипении. Готовый бульон процедите, отделите нужное количество. Оставшийся бульон охладите и заморозьте.

    3. Лук-шалот мелко нарежьте, пассеруйте в растопленном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавьте вино, выложите мидий. Варите 5 минут при закрытой крышке, снимите с огня, выньте мидий из раковин, нераскрывшиеся мидии выбросите. Несколько мидий оставьте в раковинах для оформления блюда.

    4. Для пюре капусту разделите на соцветия, вымойте, варите в подсоленной воде 15–20 минут.

    Готовую капусту достаньте из воды, смешайте миксером с бульоном, сливками и тмином, поперчите. Доведите до кипения и кипятите 2 минуты.

    5. Суп-пюре подавайте в глубоких предварительно подогретых тарелках, красиво выложив очищенные и неочищенные мидии. При подаче суп посыпьте карри.

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.95
голосов: 5
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 13:29
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!