Суп-пюре из цветной капусты с форелью

Купить фото на фотобанке

6170

50 минут

4 порции

Тип блюда: Супы-пюре
Национальная кухня: Европейская кухня
Рецепт добавлен: 25.07.2012
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 31691 (Рыба)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

В цветной капусте содержатся практически все витамины и микроэлементы необходимые человеческому организму: витамины С, А, группы В, кальций, фосфор, магний, железо...и это отнюдь не полный список! Ее смело можно назвать королевой овощей. А прибавьте еще форель - рыбу, которая водится только в чистой воде, к тому же содержит Омега-3 жирные кислоты. Таким образом, суп-пюре из цветной капусты с форелью становится по-настоящему полезным блюдом, которое рекомендуется есть абсолютно всем!

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

бульон куриный4стакана
филе форели250граммов
капуста цветная250граммов
картофель вареный2штуки
масло сливочное2ст. ложки
молоко120граммов
лимоны20граммов
мука пшеничная1ст. ложка
мускатный орех молотый1щепотка
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Филе форели нарежьте кусочками. Капусту разберите на соцветия.
2
Филе рыбы залейте 1/2 стакана горячей воды и припускайте 5–10 минут с добавлением лимона, соли, перца и мускатного ореха.
3
Капусту варите 10 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Часть соцветий отложите для оформления.
4
Капусту и горячий картофель измельчите блендером в пюре.
5
Муку подсушите на сухой сковороде, разведите молоком.
Протертые овощи разведите бульоном, добавьте молочную смесь, сливочное масло, посолите, поперчите
и варите 10 минут.
При подаче суп-пюре разлейте по тарелкам, в середину каждой положите кусочки рыбы. Оформите соцветиями
капусты и зеленью.