Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Суп с клецками (2)

Суп с клецками (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.34 из 5
Всего оценок: 6
8916
У одного пользователя
в любимом
1
40 минут
4 порции
  • Тип блюда: Супы разные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 737 (Миллион меню традиционной русской кухни)

О рецепте:

Суп с клецками непременно внесет приятное разнообразие в ваше меню. К тому же приготовить его очень легко, поскольку все что нужно всегда есть под рукой на любой кухне, и времени приготовление такого супа много не займет. А рецепт настолько прост, что освоить его под силу даже начинающему кулинару. Смело беритесь за дело, у вас все получится!
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • бульон куриный1.6литра
  • морковь1штука
  • масло сливочное1ст. ложка
  • зелень укропапо вкусу
  • Для клецек:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 1стакан
  • масло сливочное1ст. ложка
  • яйца1штука
  • бульон1стакан
  • → или вода1стакан
  • → или молоко1стакан
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для приготовления клецек в бульон, воду или молоко кладут масло, соль, доводят до кипения и всыпают муку. Непрерывно помешивая, проваривают смесь 5—10 минут. Загустевшую массу слегка охлаждают, вводят яйцо и хорошо взбивают.

    Морковь нарезают тонкой соломкой, слегка пассеруют на масле и кладут в процеженный бульон, доведенный до кипения. Нагрев уменьшают и небольшими порциями опускают клецки ложкой, смачивая ее каждый  раз в холодной воде.

    Варят суп до тех пор, пока все клецки не всплывут на поверхность.

    Готовый суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью. 

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.34
голосов: 6
Уже поделились: 0
Комментарии (6):
Алла
13 декабря 2009
очень понравился супчик !! вкус необычный
ВОРЯХОВА ИННА ВАСИЛЬЕВНА
28 апреля 2010
Куриный суп с клецками



Состав



для бульона

вода - 1,5 литра,

курица (суповой набор) - 500 г,

лук - 1 шт,

морковь - 1 шт,

2-3 горошины перца,

лавровый лист,

соль



картошка - 2-3 шт,

лук репчатый - 1 шт,

морковь - 1 шт,

масло растительное для жарки,

зелень укропа



для клецек

яйцо - 1 шт,

сливочное масло - 1 столовая ложка,

мука - 5-7 столовых ложек,

молоко или вода - 130 мл,

соль



Приготовление



Приго товить куриный бульон.

Для этого курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Довести до кипения, снять пену и убавить огонь.

Бульон посолить, положить целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варить при слабом кипении ~35-40 минут.

Из готового бульона вынуть курицу и отделить мясо от костей.

В бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель и варить ~10-12 минут при слабом кипении.

* клецки удобно опускать в суп при помощи двух, смоченных в холодной воде, чайных ложек. Для этого нужно набрать 1/3 чайной ложки теста и резким движением сбросить тесто второй ложкой в суп. Не нужно набирать теста слишком много - клецки при варке увеличиваются в объеме

Морковь нарезать тонкой соломкой.

На растительном масле обжарить лук, затем вынуть его из сковороды при помощи ложки с дырочками.

На этом же масле обжарить морковь.

В суп добавить жареные лук с морковью.

Затем опустить в суп клецки.После того, как добавили клецки, варить суп еще ~5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность.

Суп досолить, если нужно, и поперчить по вкусу.

Кастрюлю снять с огня, добавить отварное куриное мясо, рубленую зелень укропа, перемешать и дать настояться под крышкой.



Для клецок:

Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник.

Размягченное сливочное масло растереть с желтком.

Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку - таким образом вымешать гладкое, эластичное, не жидкое тесто.Тесто посолить и хорошо перемешать.

Охлажденный белок взбить в пену и добавить в тесто.Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх.

Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.
Показать полностью ↓
sd
12 ноября 2010
прекрсно
06 ноября 2012
Суп с клецками из заварного теста? Надо как-нибудь попробовать. Всегда только выпекала из такого вида теста торты, пирожные, а вот для клецек никогда не пробовала. Да, кстати, для заварного теста можно не только молоко использовать, но и обычную холодную воду или куриный бульон.
Гость
05 сентября 2013
в тесто можно добавить манной крупы, будет интересней.
Nata
11 сентября 2013
Не понравился. Муки очень много на это количество жидкости, вкус клецек отдает яйцом! Не советую готовить по этому рецепту
Домохозяйка
05.12.2016 в 01:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!