Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Харчо из говядины

Харчо из говядины Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 33
15668
У одного пользователя
в любимом
21
2 часа
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина1килограмм
  • лук репчатый3-4головки
  • томатная паста2ст. ложки
  • лавровый лист3штуки
  • рис1стакан
  • помидоры300граммов
  • лимоны1штука
  • кинза5веточек
  • зелень петрушки5веточек
  • чеснок1зубчик
  • перец острыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Говядину (нежирную грудинку) промойте, порубите на кусочки и залейте 4 л горячей воды. Сварите до готовности при слабом кипении, снимая образующуюся пену и жир.

    Лук порубите и спассеруйте с томатной пастой и лавровым листом на снятом при варке мяса жире.

    За 20 минут до готовности мяса добавьте в бульон перебранный и промытый рис.

    Помидоры очистите от кожицы, мелко нарежьте, соедините с рубленой зеленью, чесноком, солью, перцем и лимонным соком.

    Добавьте в суп пассерованный с томатной пастой лук и доведите его до кипения.

    После закипания положите в суп подготовленные помидоры. Вновь доведите суп до кипения и настаивайте 20 минут.

    При подаче посыпьте харчо из говядины  рубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 33
Уже поделились: 9
Комментарии (23):
Charlie
11 ноября 2004
Прекрасный суп. Прекрасный и простой рецепт. У меня недавно грузины были я специально для них сделал. Так они сказали что точно как у ихней бабушки. Вот это была приятная похвала.
gogi
21 декабря 2004
Hello, do you do harcho with lamb?
16 июня 2005
Очень достойный суп. Для себя сделал вывод: лимона надо взять половину, лука - 3-4 средние или 2-3 крупные луковицы, чеснока - целую среднюю головку. В следующий раз поэкспериментирую с травками: бабушки на рынке продают смеси трав для харчо. Но, повторюсь, и по приведенному рецепту получается очень вкусно.
17 февраля 2007
Вкусно, на 5
Анюля
05 декабря 2008
Рецепт - класс!!! но действительно лимона нужно брать половину
07 февраля 2009
отличный, вкусный суп
Анна
18 октября 2009
Это не
Елена Васильевна
17 ноября 2009
ООООООООООООООООООООчень вкусный супчик получается !!!
c.paviet@voila.fr
11 января 2010
recette georgienne
татьяна каева
10 мая 2010
вкусный суп
Наташка
09 сентября 2010
не было лимонов, остальное сделала все по рецепту - ооотличный супец получился!
Ольга
16 октября 2010
Отличный супец!!! Только надо еще хмели-сунели добавить
Юрий
11 ноября 2010
Просто те грузины-очень культурные люди,
Дмитрий
01 января 2011
Про хмели сунели согласен. Вместо лимона мне больше понравилось класть либо сливу, либо ткемали. А еще можно мясо перед варкой чуть обжарить.
10 октября 2012
Харчо из говядины - супец что надо! А помидоры в него грузины стали добавлять после того, как г-н Колумб привез их из Америки, до того в грузинской кулинарной традиции было использование алычи.
10 октября 2012
Elly, харчо с алычой (даже в рифму))) - это даже вкуснее, чем с помидорами. Я вообще алычу очень люблю, в любом виде)
Комментарий был удален
11 августа 2014
Очень хороший суп получился, спасибо, вкусно
11 августа 2014
прекрасный рецепт харчо, очень наваристый, сытный и легкий в приготовлении!
14 августа 2014
хороший рецепт
18 января 2015
Спасибо за рецепт. Я мясо тоже слегка обжариваю сначала.
11 февраля в 22:10
Вообще-то характерным отличительным признаком харчо от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины (на грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает «говяжий суп»). Часто, при указании рецепта харчо, конкретизируют, какой местности Грузии принадлежит рецепт (есть супы-харчо по-грузински, по-мегрельски и т.д.), но его суть — острый говяжий суп с ткемали и рисом — остается неизменным.
Так что, название - масло масляное.
11 февраля в 22:10
А так рецепт очень неплохой
Домохозяйка
10.12.2016 в 17:44
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!