Телятина в вине (2)
Купить фото на фотобанке
2680
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 3827 (Горячие блюда)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 1-2 ст. ложки
масло топленое - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 2-3 ст. ложки
зелень укропа - 1/2 пучка
зелень петрушки - 1/2 пучка
лук зеленый - 1/2 пучка
яйцо - 1 шт.
сливки - 80 г
бульон мясной - 125 г
лук репчатый крупный - 4 головки и мелкий - 150 г
вино белое сухое - 100 г
телятина - 800 г мякоти
горчица готовая - 1-2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясо посолить, поперчить и обжарить целым куском на масле. Добавить мелкий лук и также обжарить.
Зеленый и крупный репчатый лук и зелень порубить, смешать с горчицей, яйцом, сухарями, солью и перцем.
Смазать мясо полученной массой, уложить в жаровню и обжарить в духовке. Влить вино, бульон, тушить 45 минут под крышкой, а затем еще 30 минут без крышки.
Мясо вынуть. В полученную при тушении жидкость влить сливки, довести до кипения, ввести подсушенную муку, разведенную частью бульона, посолить, поперчить.
Подать мясо вместе с приготовленным соусом и овощным или крупяным гарниром.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют