Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Перепела фаршированые

Перепела фаршированые Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.62 из 5
Всего оценок: 2
3062
Добавить в любимое...
1 ч. 30 мин.
2 порции
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 18.03.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 1959 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
МАЛИНСКАЯ СВЕТЛАНА
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • перепела2штуки
  • масло растительное15граммов
  • яблоки80граммов
  • рис отварной80граммов
  • шафран2грамма
  • зелень петрушки5граммов
  • листья салата5граммов
  • филе куриное90граммов
  • филе утки30граммов
  • яйца2штуки
  • вишня засахаренная30граммов
  • сахар коричневый4грамма
  • мороженое сливочное15граммов
  • ликер вишневыйпо вкусу
  • сок вишневый40граммов
  • приправа "Деми-гляс"15граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Тушки перепелов разделайте на чистое филе с кожей, крыльями и ножками.

    Приготовьте кнельную массу из куриной мякоти с добавлением яйца и утиной печени.

    Из вишни удалите косточки, отварите с добавлением сахара и сливочного масла.

    Зафаршируйте тушки кнельной массой и вишней, обжарьте на растительном масле и доведите до готовности в духовке.

    Рис соедините с растительным маслом и шафраном.

    Яблоко очистите, удалите сердцевину и запеките в духовке, затем зафаршируйте рисом.

    Приготовьте вишневый соус.

    Декорируйте блюдо листьями салата, зеленью и полейте соусом.



    Автор рецепта:

    МАЛИНСКАЯ СВЕТЛАНА, г. Брянск. ресторан «Журавли», шеф-повар

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.62
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 03:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!