Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Бульон костный

Бульон костный Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
4990
Добавить в любимое...
4 часа
? порций
  • Тип блюда: Бульоны
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 273 (Любимые русские блюда)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • кости мясные400граммов
  • корень петрушки10граммов
  • морковь15граммов
  • лук репчатый15граммов
  • вода1.25литра
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для бульона используют все кости, кроме реберных и лопаточной. Кости разрубают на части размером 5-6 см, у трубчатых разрубают головки. Подготовленные кости заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, затем уменьшают нагрев и варят при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. Бульон из говяжьих костей варят 4 часа, из свиных и бараньих – 2-3 часа.

    Для улучшения вкуса и аромата за 30 минут до окончания варки добавляют морковь, лук, петрушку.

← Вернуться к рецептам «Бульоны»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии (3):
18 октября 2009
Не уверена, что готовы есть этот бульон (без заправки)
Парфенос
18 декабря 2009
Его в таком виде и не едят.
Nbveh
17 февраля в 16:01
при подготовке костей важно начисто избавится от костного мозга, он хорош при запекании и в соусах, а в бульоне костный мозг ни к чему, особого вкуса он не добавляет зато дает много жира, сильно сокращает срок хранения и при варке может дать неисправимый мыльный привкус - это зависит от способа выращивания добавляемых кореньев
Домохозяйка
05.12.2016 в 01:25
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!