Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Заливной поросенок

Заливной поросенок Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1393
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Автор
Сергей
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    поросенок - 1 шт. (2 - 2 1/2 кг)
    желатин - 30 г
    морковь - 1 шт.
    лук - 1 шт.
    корень петрушки - 1 шт.
    соль
    перец
    лавровый лист
    гвоздика
    яйцо - 1 шт.
    лимон
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Поросенка, если есть щетинка, опалить, после чего промыть и выпотрошить. Перед варкой поросенка разрубить на части: отнять голову, тушку в почечной части разрезать поперек (каждую половину можно дополнительно разрубить вдоль по позвоночнику). Разрубленного поросенка положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить очищенные коренья и лук и, накрыв кастрюлю крышкой, поставить варить. Поросенка можно варить и в целом виде в кастрюле или котелке. В этом случае позвоночную кость у шеи надо разрубить вдоль с внутренней стороны до мякоти. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне в течение 40-50 минут.

    Готового поросенка вынуть, охладить, прикрыв влажной салфеткой.

    Бульон, полученный при варке поросенка, поставить на огонь, добавить перец, лавровый лист, гвоздику и дать закипеть. После этого положить желатин, предварительно замоченный в холодной воде, и размешивая, вскипятить, а затем процедить бульон через полотно.

    Охлажденного поросенка разрубить на порционные куски и уложить на блюдо так, чтобы между ними оставались промежутки в 1/2 см; куски поросенка украсить ломтиками варенного яйца, веточками петрушки, кружочками варенной моркови или ломтиками лимона. Залить поросенка приготовленным желе. Отдельно подать соус-хрен со сметаной или хрен с уксусом.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 11:57
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!