Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Жаворонки из теста

Жаворонки из теста Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.8 из 5
Всего оценок: 16
16330
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 15 минут
10 порций
  • Тип блюда: Мучные изделия разные
  • Рецепт добавлен: 13.01.2005
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 4084 (Православный стол)

О рецепте:

Жаворонки из теста – милое печенье в виде птичек пришло к нам еще со времен языческих обрядов. Вы можете испечь жаворонков или других птичек из любого теста: и постного, и обычного, со сливочным маслом и яйцами, даже из готового дрожжевого. Но лучше всего сделать все самим по нашему несложному рецепту. Праздник встречи весны приходится на время Великого поста, поэтому для верующих жаворонки выпекаются только из постного теста. А остальные могут побаловаться и сдобными весенними булочками.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • яйца1штука
  • молоко1стакан
  • сахар1/2стакана
  • масло сливочное130граммов
  • дрожжи30граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 1килограмм
  • изюм1/3стакана
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Из указанных продуктов (кроме изюма) замесите тесто, поставьте в теплое место для брожения.
    2. Сформуйте из теста жгут и нарежьте его на куски весом по 100 г.
    3. Из каждого кусочка сформуйте жгуты, завяжите узлом, вылепите головку, придав изделиям форму птичек. Воткните изюминки — глазки.
    4. Изделие слегка приплюсните, на одном из концов узла сделайте ножом надрезы — перышки. Смажьте яйцом и выпекайте в духовке.
← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.8
голосов: 16
Уже поделились: 8
Комментарии (10):
Тверичанка
22 марта 2005
Жаворонки пекутся всегда в Великий пост!!! и потому из постного теста - без сливочного масла, яйца и на воде!

Смазывается верх перед выпечкой сладким крепким чаем.

А форма "жаворонков" замечательная! Беру на заметку, тем более именно сегодня настало время "жаворонков"!
Sventana
21 марта 2008
А я пост не соблюдаю да и не христианское это, а языческое действо Так что всё замечательно
Omega$tar
20 марта 2010
Большое спасибо за рецептбудем зазывать весну, в этом году она особенно нужна
кот
22 марта 2010
супер
надя
22 марта 2010
а можно их просто готовить не в пост,а например летом?
Гость
22 ноября 2012
Когда-то давно русские хозяйки пекли жаворонков (тетерок, куликов-сорок, птюшек, чувилек, ластовок, чибриков, снегирьков или воробушков), которые должны были привести за собой весну, хорошую погоду и обильный урожай. В одного из жаворонков закладывали вымытую монетку (на счастье) и она доставалась самому удачливому едоку. Сладких жаворонков из теста насаживали на шесты, и ребятишки бежали с птичками на палочках на улицу встречать весну! Звали весну детки и незамужние девушки веселыми, задорными закличками (обрядовыми песнями), которые назывались Веснянки или Веснушки. В них формулировались все пожелания крестьян, связанные с обильным урожаем, хорошей погодой и всем, что было важно для того, чтобы их жизнь весь год после нового урожая была сытой. Печенье в виде птиц готовили из разного теста: и ржаного, и овсяного, и пшеничного. Тесто готовилось дрожжевым, песочным или пряничным. Так как празднование Сороков (Жаворонков) приходилось на Великий пост, то тесто делали постным. То есть готовилась выпечка без яиц и без сливочного масла.
Показать полностью ↓
Гость
22 ноября 2012
Этот праздник встречи весны приходится на день весеннего равноденствия, 22 марта (очень важный день во всех древних культурах). Это день, когда «земля заканчивает свой зимний путь». Наши предки считали, что после этого дня утренних морозов осталось ровно сорок, и с каждым разом они будут мягче. Во многих губерниях бытовало поверье, что в этот день прилетают сорок разных птиц, а того, кто сумеет насчитать в этот день сорок птичек, весна вознаградит сорока дарами. Считалось также, что в этот день сорока начинает строить своё гнездо и кладёт в него сорок палочек.
Гость
21 марта 2013
яйца в тесто постное не кладут!!!на 22 марта 40 мучеников можно лишь масло растительное.
Гость
21 марта 2013
определитесь какое тесто делать будете,если постное то в нём нет молока. яиц.

Жаворонки» из дрожжевого теста



Ингредиенты:

Опара:

½ стак. тёплой воды

100 г. муки

1 ч.л. сухих дрожжей

Тесто:

200 г. муки

2 ст.л. сахара

3 ст.л. растительного масла

соль.



если вам до поста нет разницы ,то кладите,что хотите в тесто
Алла
23 марта 2014
Вкуснее, если сахар заменить медом. Жаворонки - ещё из моего детства, 50 лет назад пекли!Гость
Домохозяйка
04.12.2016 в 13:12
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!