Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Хачапури (2)

Хачапури (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 19
5296
У 7 пользователей
в любимом
7
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мука пшеничная - 3-4 стакана (сколько возьмет тесто)
    простокваша (мацони) - 1 литр
    подсолнечное масло - 3 ст. ложки
    сода пищевая - 1 ч. ложка без горки
    соль - 1/2 ч. ложки
    сыр - 1 кг
    сливочное масло - 50 г
    яйца - 2 шт.
    * Для смазывания сковороды:
    сливочное масло - по 1 ст. ложке на каждое хачапури
    * Для смазывания невыпеченных хачапури:
    яйцо - 1 шт.
    сливочное масло растопленное - 1 ст. ложка
    * Для смазывания готовых хачапури:
    сливочное масло - 2 ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Для начинки сыр нарезать небольшими кубиками, залить холодной кипяченой водой и оставить на 2–3 часа, чтобы извлечь лишнюю соль. Затем воду слить, сыр отжать и размять вилкой.

    2. Добавить взбитые яйца, размягченное сливочное масло, перемешать. Сформовать из сырной массы шар, оставить его на 2 часа «зреть».

    3. Для теста в мацони добавить соду, соль и масло. Постепенно всыпать муку, замешивая мягкое и нежное тесто.

    4. Готовое тесто разделить на 6 частей, каждая должна быть размером примерно с кулак.

    5. На посыпанной мукой поверхности раскатать заготовки из теста в кружки диаметром с блюдце.

    6. На каждую выложить горкой начинку.

    7. Края теста собрать в центре так, чтобы получился «мешочек»

    с сыром внутри, и защипнуть.

    8. «Мешочек» перевернуть, раскатать скалкой до диаметра сковороды (в нашем случае ― 15 см). Смазать сторону со швом смесью из масла и яиц.

    9. На сковороде нагреть масло, выложить хачапури на сковороду

    смазанной стороной вниз и жарить без крышки на среднем огне до

    образования корочки (3–4 минуты). Верхнюю сторону хачапури смазать яичной смесью, перевернуть и жарить с другой стороны до образования корочки.

    10. Готовые хачапури лучше не выкладывать сразу на тарелку,

    а переложить со сковороды на решетку и оставить на 2–3 минуты, в этом случае они останутся хрустящими.

    11. Горячие хачапури можно смазать сливочным маслом и уложить друг на друга.

    12. На следующий день хачапури можно подогреть, сбрызнув водой.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 19
Уже поделились: 2
Комментарии (6):
повар
13 сентября 2008
супер-рецепт! Именно такие я люблю!
Владимир
10 марта 2010
Прочитал много всяких рецептов, но этот мне понравился больше всех.Обязательно попробую приготовить.
26 ноября 2014
Очень вкусный и красивый
01 января 2015
Шикарный рецепт!
18 января 2015
Спасибо за рецепт.
елена
23 октября 2015
сейчас сделала. очень вкусно
Домохозяйка
05.12.2016 в 09:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!