Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пельмени «Московские»

Пельмени «Московские» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.83 из 5
Всего оценок: 15
6412
У 4 пользователей
в любимом
4
1 час 20 минут
10 порций
  • Тип блюда: Пельмени, вареники
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 697 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для теста:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 700граммов
  • яйца2штуки
  • вода260граммов
  • сольпо вкусу
  • Для фарша:
  • говядина350граммов
  • свинина350граммов
  • лук репчатый100граммов
  • молоко170граммов
  • сахар2грамма
  • перец молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Муку просеивают, насыпают горкой, в середине делают углубление, вливают в него яйца, теплую воду с солью и замешивают густое тесто. Заворачивают во влажную ткань и выдерживают 30–40 минут для набухания клейковины.

    Для фарша мясо зачищают от пленок и сухожилий, нарезают кусочками и вместе с луком пропускают 2 раза через мясорубку. Добавляют соль, сахар, перец, разводят молоком или водой и хорошо вымешивают до однородной массы.

    Тесто разрезают на длинные куски, затем раскатывают жгутом толщиной в 1–1,5 см, нарезают небольшими кусочками и раскатывают в тонкие круглые сочни.

    На середину сочня кладут чайной ложкой фарш, края соединяют и защипывают, придавая пельменю форму полумесяца. Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе. Пельмени можно заморозить в холодильнике и хранить до 1 месяца.

    Варят пельмени в кипящей подсоленной воде (на 1 кг 4 л) 7–10 минут при слабом кипении. Когда пельмени всплывут на поверхность, их вынимают шумовкой и подают сразу с маслом, сметаной, горчицей или соусом хрен.

← Вернуться к рецептам «Пельмени, вареники»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.83
голосов: 15
Уже поделились: 1
Комментарии (7):
18 октября 2007
Очень вкусно, на 5
Анна Иванова
02 февраля 2008
Неужели сообщения не просматриваются и не модерируются? Предыдущее сообщение просто возмутительно - уберите же маты, в конце-концов!



А рецепт очень хороший, собираюсь делать, только без баранины.
Ольга
22 ноября 2008
По традициям нашей семьи пельмени делаются именно по такому рецепту Вкуснее пельменей на мой взгляд нет, особенно когда они делаются своими руками и всей семьей!
07 ноября 2014
Пельмешки - супер !
21 ноября 2014
люблю пельмени
30 января 2015
Люблю маленькие !Меня мама так учила !
26 октября 2015
просто прелесть
Домохозяйка
08.12.2016 в 07:16
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!