Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирог со свининой

Пирог со свининой Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
3941
Добавить в любимое...
2 ч. 20 мин.
4 порции
  • Тип блюда: Пироги и кулебяки
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 6318
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    жир свиной топленый или маргарин (лучше всего 4 части жира и 1 часть маргарина) - 125 г
    мука пшеничная - 250 г
    вода - 125 мл
    соль
    свинина (лопатка) без кости - 300 г
    бекон - 100 г
    перец душистый или смесь пряностей и измельченный шалфей - 0,5 ст. ложки
    перец
    хлеб , вымоченый в молоке - 50 г
    бульон или вода - 2 ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Тесто на горячей воде:

    1. Просеивают муку с солью в миску.

    2. Делают в середине углубление.

    3. Кипятят жир с водой и сразу же выливают в муку.

    4. Перемешивают деревянной ложкой, пока не остынет.

    5. Вымешивают тесто до гладкости и, пока оно теплое, формуют пирог.

    Начинка:

    1. Режут свинину и бекон на небольшие кусочки и соединяют с остальными ингредиентами.

    2. Отделяют одну четверть теста, кладут под крышку.

    3. Раскатывают остальные три четверти теста и осторожно выкладывают в форму для пирога, хорошо смазанную жиром.

    4. Раскладывают начинку и плотно прижимают.

    5. Раскатывают оставленную часть теста, накрывают им начинку, смазывают яйцом верх пирога.

    6. Хорошо защипывают края, обрезают все излишки теста; украшают при необходимости.

    7. В центре пирога делают отверстие диаметром в 1 см.

    8. Выпекают в горячей духовке (230–250 °С) примерно 20 минут.

    9. Уменьшают нагрев до среднего (150–200 °С) и готовят еще 1,5–2 часа.

    10. Если пирог подрумянивается слишком быстро, накрывают его жиронепроницаемой бумагой. Вынимают из духовки и осторожно достают из формы, смазывают пирог яйцом и снова ставят в духовку на несколько минут.

    11. Вынимают из духовки и через отверстие заливают примерно 125 мл горячего бульона, в котором растворено 5 г желатина, предварительно замоченного в холодной воде.

    12. Подают в холодном виде, гарнируют веточками водяного кресса и предлагают также соответствующий салат.
← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 22:38
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!