Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Банкетное блюдо «Симфония моря»

Банкетное блюдо «Симфония моря» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.54 из 5
Всего оценок: 2
4250
У 2 пользователей
в любимом
2
45 минут
2 порции
  • Тип блюда: Салаты с рыбой
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 7806 (Закуски лучших поваров)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    форель свежая - 100 г филе и соленая - 80 г филе
    сливки густые - 3 ст. ложки
    сметана - 1 ст. ложка
    сок лимонный - 1 ч. ложка
    яичный желток - 1 шт.
    перец белый молотый, соль по вкусу
    осьминог вареный - 6 шт.
    креветки королевские вареные - 100 г
    маслины без косточек - 6 шт.
    сок апельсиновый - 1 ч. ложка
    каперсы - 10 г, желток вареного яйца - 1 шт.
    масло оливковое - 1 ч. ложка
    горчица готовая - 1/2 ч. ложки
    хрен тертый - 1/2 ч. ложки
    имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
    зелень петрушки - 10 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для мусса филе рыбы нарежьте кусками, взбейте в блендере, добавьте сливки, сметану, желток, лимонный сок, посолите, поперчите. Полученную массу выложите в форму и доведите до готовности в духовке.

    Для морских шашлычков нарезанные продукты нанижите на деревянные шпажки.

    Для соуса желток разотрите с горчицей, хреном, маслом. Прогрейте на паровой бане, в конце приготовления введите каперсы, апельсиновый сок, имбирь и мелко рубленную петрушку.

    При подаче шашлычки и мусс выложите на блюдо, подлейте соус.

    Автор рецепта:

    Халилова Лилия, г. Магнитогорск. Повар V разряда. Место работы: столовая ЗАО АПК ДК металлургов им. С. Орджоникидзе ОАО ММК, зав. производством.

← Вернуться к рецептам «Салаты с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.54
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
банкетеры
07 декабря 2004
ужас!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Домохозяйка
11.12.2016 в 05:13
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!