Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рулет из птицы

Рулет из птицы Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.13 из 5
Всего оценок: 3
4243
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час
8 порций
  • Тип блюда: Закуски холодные разные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 577 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • курица1-1.5килограмма
  • яйца4штуки
  • молоко60граммов
  • масло сливочное10граммов
  • ветчина200граммов
  • корень петрушки30граммов
  • лук репчатый75граммов
  • перецпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • корень имбиряпо вкусу
  • зеленьпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    У обработанной птицы делают надрез вдоль позвоночника и снимают кожу, отрезая крылья и ножки. Оставшуюся мякоть нарезают тонкими пластинками.

    Кости птицы разрубают, заливают водой и варят бульон.

    Яйца взбивают с солью, постепенно добавляя молоко, до однородной массы, затем жарят на разогретой с маслом сковороде до полного загустения. Готовый омлет охлаждают.

    Кожу раскладывают на разделочной доске, сверху укладывают слоями наполнители: мякоть птицы, которую посыпают специями, омлет, нарезанную тонкой соломкой ветчину. Кожу вместе с наполнителями сворачивают в виде рулета, перевязывают шпагатом или заворачивают в пергаментную бумагу, смазанную маслом.

    Подготовленный рулет заливают теплым процеженным бульоном, быстро доводят до кипения, добавляют корень петрушки, луковицу, соль и, уменьшив нагрев, варят около часа. Готовность проверяют, прокалывая вилкой: она свободно должна входить в мякоть.

    Готовый рулет охлаждают в бульоне, освобождают от шпагата или пергамента и нарезают поперек ломтиками толщиной 0,5 см. При подаче оформляют веточками зелени.

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.13
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
fariza
20 декабря 2009
Ha новогодний стол, то что надо
v
03 сентября 2010
моему парню очень понравилось спассибо
Домохозяйка
11.12.2016 в 05:20
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!