Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Террин из дичи

Террин из дичи Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2699
Добавить в любимое...
2 часа + охлаждение
8 порций
  • Тип блюда: Закуски холодные разные
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 8562 (Миллион меню современной Европы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    морковь - 3 шт.
    вино красное сухое - 100 г
    кролик (мякоть спинки и окорочков) - 200 г
    масло растительное - 1 ст. ложка
    оленина - 400 г мякоти
    сливки - 175 г
    яйцо - 1 шт.
    сыр творожный - 200 г
    мускатный орех свежемолотый - 1/6 ч. ложки
    перец зеленый горошком - 2 ч. ложки
    капуста савойская - 1 шт.
    перец черный молотый, соль по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Морковь целиком припустите в вине до готовности, остудите. Мякоть кролика посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле.

    Мякоть оленины освободите от пленок, пропустите через мясорубку, смешайте со сливками, сыром, яйцом и вином, в котором припускалась морковь. Взбейте и добавьте раздавленный зеленый перец и мускатный орех.

    Капустные листья бланшируйте, затем выложите ими форму так, чтобы концы свисали за край. В оставшиеся листья плотно заверните мякоть кролика.

    Часть пюре из оленины выложите на дно формы, выровняйте поверхность. По середине вдоль уложите мякоть кролика, завернутую в листья, рядом морковь, затем выложите оставшееся пюре. Заверните капустные листья, закрывая ими фарш. Накройте форму крышкой или плотной фольгой и запекайте 70–75 минут при 180 оС.

    Готовый террин остудите под гнетом, потом выдержите еще 24 часа.

    При подаче террин выложите из формы, нарежьте на порции и оформите дольками апельсина. Отдельно подайте соус Кумберланд.

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
06.12.2016 в 22:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!