Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Борщ полтавский

Борщ полтавский Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.57 из 5
Всего оценок: 7
7043
У одного пользователя
в любимом
1
1 час
10 порций
  • Тип блюда: Щи, борщи
  • Национальная кухня: Украинская кухня
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 1934 (Славянская кухня)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    птица (гусь, утка или курица) - 1 кг
    свекла крупная - 1 шт.
    капуста белокочанная - 500 г
    картофель - 500 г
    масло сливочное - 70 г
    томатная паста - 4-5 ст. ложек
    лук репчатый - 150 г
    морковь - 100 г
    корень петрушки - 75 г
    уксус - 3 ч. ложки
    лавровый лист - 4 шт.
    перец черный - 4-5 горошин
    чеснок - 5 зубчиков
    сметана - 100 г
    зелень
    соль
    перец молотый
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Сварите бульон из птицы.

    Свеклу промойте и очистите. Очистки залейте небольшим количеством холодной воды, добавив 1 чайную ложку уксуса, доведите до кипения и снимите с огня. Свеклу нарежьте тонкой соломкой, посолите, поперчите, сбрызните уксусом, добавьте немного масла, бульона и потушите до мягкости. Добавьте томат-пасту и тушите еще 5 минут.

    Спассеруйте на масле нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку.

    Выньте птицу из бульона, нарубите кусочками. Бульон процедите.

    В кипящий бульон опустите нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту, через 15 минут — свеклу и пассерованные овощи, еще через 5 минут — галушки, специи. Затем добавьте в борщ свекольный настой и толченый чеснок и дайте ему настояться 20 минут. При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.

← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.57
голосов: 7
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
Agiova
25 декабря 2013
I'm grtuefal you made the post. It's cleared the air for me.
Виктор
08 ноября 2015
Работа доготовочных цехов строится на основе плана-меню. Выпуск блюд и кулинарных изделий в течение дня производится небольшими порциями с учётом загрузки торгового зала и графика потока потребителей. Наибольшая часть продукции доготовочных цехов изготавливается к открытию зала.
Домохозяйка
07.12.2016 в 02:46
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!