Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Борщ полтавский (2)

Борщ полтавский (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.98 из 5
Всего оценок: 3
3413
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час
2 порции
  • Тип блюда: Щи, борщи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 3807 (Блюда из птицы)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    гусь или курица - 100-150 г
    бульон - 700 г
    картофель - 1 шт.
    капуста свежая - 40 г
    свекла - 120 г
    лук репчатый - 40 г
    морковь - 30 г
    корень петрушки - 20 г
    жир свиной - 10 г
    шпик - 15 г
    квас свекольный или разведенный лимонной кислотой бульон - 80 г
    томатная паста - 30 г
    сметана - 20 г
    сахар , соль, специи, зелень укропа
    мука пшеничная - 60 г
    яйцо - 1/2 шт.
    вода или бульон - 90 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мясо птицы сварите, нарежьте на кусочки, бульон процедите.

    Картофель нарежьте кубиками, капусту — шашками, свеклу, лук, коренья — соломкой. Свеклу потушите до готовности с квасом. Морковь, лук, коренья спассеруйте на жире с добавлением томата.

    В кипящий бульон положите картофель и капусту. Через 10–15 минут введите свеклу, спассерованные коренья, толченный с укропом шпик, сахар, соль, специи. До подачи к столу борщ должен настаиваться 15–20 минут.

    Для галушек в кипящую воду засыпьте 2 подсушенной муки и прогрейте, размешивая; снимите с огня, охладите. Добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и замесите некрутое тесто. Раскатайте пласт толщиной 4–5 мм, нарежьте квадратики и сварите их в подсоленной воде.

    При подаче в тарелку положите галушки, кусочки птицы, залейте борщом, заправьте сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.98
голосов: 3
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
Домохозяйка
23 декабря 2015
Что тут полтавского - галушки?
Домохозяйка
03.12.2016 в 20:47
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!