Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

ПодписатьсяПодписчики:
Новое
Новое
Популярное
Гады морские
Миллион Меню, 03 ноября 2003
В потреблении морепродуктов Россия сильно отстала от Запада. Морепродукты уже перестали быть экзотикой, однако говорить об их массовом потреблении пока не приходится —...
0
Морская мелюзга
Миллион Меню, 30 октября 2003
Изысканные блюда из морепродуктов ценились гурманами во все времена. Мировой океан щедро делится не только рыбой, но и другими своими обитателями, среди которых беспозвоночные...
0
Ракообразные (крабы, креветки, омары и лангусты)
Миллион Меню, 29 октября 2003
Мясо ракообразных — это настоящая белковая пища с малым содержанием жира. Мясо раков и других ракообразных издавна используется в пище и во все времена считается...
0
Головоногие (кальмары и осьминоги)
Миллион Меню, 29 октября 2003
Осьминоги Осьминог является для человека богатейшим источником белка с высокой биологической активностью, кроме того в мясе осьминога обнаружены важнейшие для здоровья человека витамины:...
0
Двустворчатые моллюски (устрицы, мидии и гребешки)
Миллион Меню, 27 октября 2003
Мидии Мясо мидий абсолютно уникальный по своим свойствам моллюск. Издревле мясо мидий использовалось в народной медицине, так например при головной если приложить и подержать мясо...
0
Ожидать ли бума морепродуктов?
Миллион Меню, 24 октября 2003
Ожидать ли бума морепродуктов? Кажется, еще лет пятнадцать назад в меню отечественных ресторанов из всех ракообразных были представлены только сами раки. Чуть позже появились блюда из креветок,...
0
Рыба - выбор, покупка, польза
Миллион Меню, 27 мая 2003
ВИДЫ РЫБОПРОДУКТОВ Жирная рыба. Это круглая рыба (сельдь, макрель, лосось). Белая рыба. Круглая (треска, хек, мерлуза) или плоская (морской ерш, палтус, камбала). Ракообразные. ПОКУПКА РЫБЫ Когда...
0
Крупная рыба
Миллион Меню, 27 мая 2003
Стейки - Толстые ломти рыбы на косточке или без. - Стейки из круглой рыбы (лосось, треска) — дарн. - Стейки из плоской рыбы (камбала, палтус) — тронкон. Филе Куски...
0
Рыба: замораживание, маринование, копчение, хранение
Миллион Меню, 27 мая 2003
Замораживание Размораживают непосредственно перед приготовлением. Замороженными часто продаются палтус, камбала, пикша, морской язык, треска, форель, лосось, сельдь, хек, норвежский омар (лангуст),...
0
Способы приготовления рыбы
Миллион Меню, 27 мая 2003
Варка Этот способ подходит как для целой рыбы (лосось, камбала, форель), так и некоторых кусков рыбы на кости (лосось, треска, камбала, палтус, калкан и т. д.). В том и другом...
1
Подготовка тушки рыбы
Миллион Меню, 27 мая 2003
ПОДГОТОВКА ТУШКИ РЫБЫ Обычно на одну порцию требуется 100 г рыбы без костей или 150 г с костями. До и после обработки всю рыбу моют проточной холодной водой. Целую рыбу...
0
Морепродукты
Миллион Меню, 27 мая 2003
Морепродукты делятся на две основные группы: Ракообразные (омар, краб, речной рак, лангуст, креветки, пильчатые креветки); Моллюски (устрицы, мидии, гребешки), или двустворчатые. Поскольку мясо...
0
Омар
Миллион Меню, 27 мая 2003
Обратите внимание при покупке: Покупают живыми, с обеими прикрепленными клешнями, чтобы гарантировать свежесть. Омары должны быть тяжелыми по отношению к своему...
0
Сердцевидки и мидии
Миллион Меню, 27 мая 2003
СЕРДЦЕВИДКИ Сердцевидки заключены в маленькие привлекательные раковины кремового цвета. Поскольку они живут в песке, очень важно очистить их, хорошо промыв в проточной холодной воде...
0
Краб, лангуст
Миллион Меню, 27 мая 2003
КРАБ Необходимо: - Покупать живыми, свежими. - Удостовериться в наличии клешней. - Крабы должны быть достаточно тяжелыми. Как варить краба: 1. Кладут краба в кипящую соленую воду...
1
Гребешки
Миллион Меню, 27 мая 2003
Существует несколько разновидностей: Крупные гребешки — до 15 см. Гребешки из залива — до 8 см. Королевские гребешки известны как квинниз —...
1
Карта блогов

Этот блог является закрытым

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!