
Тушку утки тщательно промыть и удалить остатки перьев. Отрезать ножки чуть выше коленных суставов, крылышки чуть выше локтевых суставов, начиная с разреза на брюшке предельно аккуратно снять кожу. Промыть и завязать нитками шейное отверстие, отверстия от ножек и крыльев. Нашпиговать кожу предварительно приготовленным фаршем. Зашить нитками брюшное отверстие, выложить на противень и выпекать на среднем огне до румяной корочки.
Фарш готовится из срезанного с тушки мяса, с добавлением необходимого количества свинины, лук, чеснок, специи - по вкусу. Перемешать с предварительно приготовленным рисом и посолить.
набитая фаршем кожица слегка расплющивается на противне до толщины 6-8 см.
Подается на стол в холодном виде, украшенная зеленью
04 октября 2009
Новые комментарии
Странно, что такая низкая оценка. Отличные бутерброды !
21.10.2023 в 11:00На указанной температуре готовить в течение 10, максимум - 15 минут. Иначе получается печенье...
14.10.2023 в 16:20так почему-же - "кошачий"?
18.04.2023 в 15:16