Словарь кулинара

Унаге таре -

Устричный соус - соус из устриц и сои.

Утка ломтиками с орехами - утка, жареная с добавлением побегов бамбука, имбиря и хереса.

Утка по-кантонски - блюдо китайской кухни, при приготовлении которого утку целиком заливают маринадом с пряными травами, затем варят, после чего вялят на воздухе.

Утка по-пекински - классическое блюдо северной пекинской кухни, представляющее собой жареную утку с хрустящей корочкой.

Уха - рыбный суп.

Учелетти - мелкая птица (итальянская кухня).

Ушки - изделия из лапшевого теста в форме ушка.